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又快到歲末年終了,要跨過2019年🔜2020年,回顧我們這一年許多成功案例,分享給大家~
謝謝大家一年來的愛護,祝萬事都順心、心想事成、大吉大利

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【臺北市校園營養午餐品質提升暨食安座談會】

為提升 #校園營養午餐品質,確保學生「食在安全」,台北市國中家長會聯合會特別辦理『臺北市校園營養午餐品質提升暨食安座談會』,邀請5位食品專家Haccp 徐近平老師、haccp&前衛生局官員余秀清老師、食品Cas洪美英副執行長、景文科技大學蔡明容老師、茂詮餐飲設備公司林宛霓經理,五位講師為您講解 #桶餐食安🍱 的重要性!

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新聞出處 :食力  發佈時間 : 2019年3月8日

想開餐廳?廚房設計就該交給專業

餐廳的廚房宛如餐廳的心臟,如果不具備廚房,餐廳是無法運作的,而這裡設計的重點有別於用餐區講究氣氛。這裡則是重機能,除了必須齊備功能並保持衛生外,還需要留意與外場員工的動線流暢度。

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聘請帥帥又有愛心的五星級主廚到"基隆的老人安養中心"教導我們的客戶針對新的機器設備"萬能蒸烤箱"實際操作的一堂課
教了許多食材蒸烤知識與技巧,搭配 #萬能蒸烤箱 更能為100多個老人家出餐快速又美味~節省許多時間,而且食品又安全😋

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<<分享part2>> 完工後設備教學-國小午餐廚房設備 北投

小編粉絲狂拍照分享給大家Look! Look! Look!

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開店前不可不注意的事項


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【分享文】創業開店必勝術  

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創業開店一定要知道的幾件事

一、要有好的市場策略才能成功開店

市場區隔化、目標市場選定、市場定位。建構顧客需求的產品、服務與價格,店格與溝通、促銷方案與工作人員。

如果商品組合及定價等皆不符合目標客群需求,貿然做行銷宣傳有時反而會反效果,因此創業開店弄清楚5P組合是非常重要的事情。


二、開店前必備的市場5P分析

1Product 商品策略
商品核心利益或功能方面應清處了解,創造獨特賣點、獨特文化、獨特利益。

2Price 價格策略
制定目標客群可接受之定價策略。

3Place 選店策略
考量地點、租金成本、格局坪數店、內裝潢陳設。

4Promotion 促銷&宣傳策略
店外宣傳及店內文宣佈置物準備。

5People 人員策略
開店前須完成哪些工作,作業流程訓練,以期在開店時做完美服務演出。

三、細節掌握得宜 開店才不會手忙腳亂
先掌握大方向也就是新店舖開店流程八步驟:

1.硬體之規劃裝潢2.設備入店3.商品組合確認4.人員招募5.人員訓練6.促銷活動7.宣傳8.開幕

※開店前要注意的重點:
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小編最近看到一本雜誌裡面談到『打造餐飲業的必勝祕訣』

想要成為餐飲業霸主,正確思想要先到位。

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洗滌機的種類選擇

洗滌機相較於廚房其他烹飪設備而言,在預算上並不算低。因此,在選擇機種時就更需深思熟慮,仔細考量以下幾個要點:

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好可怕~大家快檢查自家的瓦斯瓶

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"食安"一直是大家近年來最關注的話題

每個小孩吃的營養午餐也是每個家長最擔心的~需要學校的廚房把關!

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餐廳廚房佈局注意事項

 

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廚房設計與經營風格 

 

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廚房的通風

2014年6月18日 16:35
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廚房容易發生火災的原因

 

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新開餐廳適合的行銷模式

來源:職業餐飲網

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中央廚房運作模式流程 

中央廚房運作模式是現代一種標準化、規範化、數位化、工業化、科學高效的現代餐飲經營生產運作模式,比較適用於大型飯店、火鍋、賓館、酒店等連鎖經營,可以說是當代餐飲最先進的模式,也是目前餐飲經營走數位化、工業化生產的最佳運作方式。

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中央廚房常見問題

王大江,具有20年連鎖餐飲物流管理經驗,曾供職於北京麥當勞餐飲管理有限公司負責餐廳營運,曾任職北京夏暉食品公司、好倫哥餐飲管理有限公司、百勝餐飲集團物流中心等公司,負責物流營運。

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餐飲工作的任務和職責
餐飲的活動十分繁多,通常包括菜單設計、食品原料採購、儲藏、廚房加工烹調及餐廳服務,因此餐飲的業務,需眾多員工的分工合作才能完成。為使這個組織結構之運作能在統一指揮下步調一致,每一個職位必須設立工作職掌及工作說明書,前者規定上下級報告、負責的次序,後者使每一位員工和管理者都能清楚地了解自己的職責和任務。

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經營方式的分類法
從一人經營的麵攤,至數百人心血匯集的大飯店,餐飲經營追求的最終目標都是利潤,而利潤的大小往往與餐飲經營的方式有絕大的關係。若以營業方式來區分,兩種最基本的商業型餐廳經營方式分別是獨立經營和連鎖經營,茲將其特色分述如下:

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