台中市公益路出現不少「同集團不同品牌」共伴展店的行銷模式!包括統一集團和星野集團,把不同品牌店都開在一起,多元的商品或餐飲料理,希望藉此帶入不同客源,進門消費!
藥妝店裡都是人!這裡是三個品牌串連在一起的街邊店。
記者洪彩綸:「藥妝店買了東西之後,轉個身就能進到超商裡頭,挑關東煮,一樣的銅板的便利食物,但在這家超商,卻有不同於以往的品牌形象。」
記者洪彩綸:「還結合運動,透過超商卡片,直接刷卡進入健身房,就能直接運動,不需要買會員,自由重量訓練,收費以小時計算,也能另外再付費請專業教練規劃課程!」
這是統一集團在台中打造的複合概念店,要用微型百貨概念,整合旗下品牌,攬進消費者的各種需求!
同樣在公益路上,星野集團就在鄰近環中路的地方,一次開了四個餐飲品牌!
餐飲集團品牌經理曲韻杰:「有牛排館、新加坡料理、義式餐廳,以及一百公尺處的粵菜餐廳。」
這邊480度高溫火烤,鎖住牛排肉汁,三分熟度上桌。
走幾步路,義式料理餐廳,過了中午用餐時段,客人依舊有七八成滿!特色PIZZA,很對年輕人的胃!
餐飲集團品牌經理曲韻杰:「像台中人可能訂位習慣,可能還是相對比較弱一點,所以我今天來到現場客滿,那他可能會轉移到隔壁的西餐和義式餐廳,從年輕到年長的客群,要一次通吃,同集團四家店開在方圓一百公尺內,透過品牌群聚,行銷影響力加乘!」
公益路上類似的經營模式不少!
這一家北歐傢俱,裏頭1945年的設計椅,進入現代生活,也毫無違和感,但怎麼樣讓客人實際體驗,再花錢下單,沒多久老闆在隔壁開了一家北歐風格咖啡廳!
記者vs.傢俱店業者廖小姐:「拚體驗感。對阿,就是很輕鬆很愜意。」
落地窗,明亮感,這裡的桌椅家具家飾,也都來自北歐,咖啡廳聚客,再把人引進隔壁傢俱店,複合店透過共伴產生效益,拉抬彼此業績!
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分區 | 洗碗區、烹煮區、準備區
主要設備 | 四半門冷藏冰箱、不銹鋼雙層中島工作台、不銹鋼單洗槽、不銹鋼蒸烤鍋台櫃、不銹鋼雙口快速爐、不銹鋼湯爐、不銹鋼三連水槽、不銹鋼工作台、不銹鋼乾料架、不銹鋼雙層壁架、不銹鋼雙門消毒櫃、50人份煮飯鍋、油脂截留槽、排油煙抽風機和風管、濾網式油煙罩、滅火系統、符合HACCP
經過茂詮餐飲專業的改造✨,依食品衛生安全之考量、廚師工作的動線、廚房空氣排氣...等等,全面的考量去做規劃設計,讓餐廳區域分明,協助業者節省人力,更快速的煮出美味的佳餚給顧客
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位於台中市熱鬧的城市新開了一間文青氣息的餐廳,書店與餐飲完美的結合。
經由公司的專業設計及規劃各樓層的餐飲廚房設備,讓廚師可以完美的做出精美餐點,客人不論何時都可以在那悠閒的看著書,享受美味又健康的餐點
新聞出處 :TVBS新聞 發佈時間 : 2019年5月25日
上週六日「國中會考」,但台中市有便當店在18日,爆發疑似食物中毒事件。事隔一周,累計通報人數已經有181人,幾乎都是高燒加「上吐下瀉」,而且很多人住院住到周四,其中還包括週六吃了便當發病後,週日頂著病痛參加會考的國中生,教育局說,他們沒有統計多少學生受害,而考生家長說,雖然自己也嚴重吐瀉,但看著孩子拚了命忍痛去考試,心疼到不斷落淚。
考生姑姑(也是上吐下瀉患者):「我不知道他會考怎麼撐的,然後(考完帶他)去醫院的時候,還燒到41度。」
只不住的眼淚,只因為上週六吃到的台中「青鳥屋便當」,害兩夫妻以及與他們同住的姪子,狂拉了快一周。慘的是,姪子發病的第一天,時間點落在他國中會考的周日。
考生姑姑(也是上吐下瀉患者):「他說姑姑我忍不住了,我整個頭腦都是快爆炸了,憑我的印象畫完(答案卡)我就出來了,所以姑姑我的高中毀了,我前面的三年也毀了,我覺得大家一定要正視這種食品安全的問題。」
國三孩子強忍想吐,肚子絞痛的不舒服,考完兩科才衝急診,醫生強制全家人住院,因為當時白血球數值飆高到差點引發敗血症,但不只這一家人。
19日中午,這一對父子因為上吐下瀉,到診所看診,以為是感冒型腸炎,吃了兩天的藥還是止不住,送進急診也得住院,一待就是四天,出院回家還在吐,9歲的孩子不敢睡床,抱著鍋子,直接睡客廳地上。
上吐下瀉患者家人:「我老公住院的時候,嚴重脫水到什麼地步,就是整隻手上都是針孔,七、八個孔,因為血管打不到。」
老公、小孩通通請假治療,到這個周六,等於熬了整整一周,情況才好轉。
問題出在這家便當店,台中市衛生局調查,5/18青鳥屋一共賣出700多個便當,當晚開始陸續有人發病,到周一已經破百人就診通報,但很多人還以為是感冒腸炎,直到5/25日上午統計,已經有超過181人發病,到現在還有11人住院中,其中包括一名才8個月大的嬰兒。
儘管多數患者檢體中被驗出沙門氏菌感染,衛生局登門稽查,但強調要等兩三個星期才能確認,初步懷疑是便當內的烘蛋可能有問題,連台南成大的學生,通識課戶外教學,四輛遊覽車北上,18日中午在台中吃了青鳥屋便當,也有40多人上吐下瀉。
週日行程通通取消,直接回成大進醫院治療。儘管衛生局已經勒令業者停業,接受調查,業者也表達誠心處理,但不只害得患者一整周停班停課,還有好幾位國中會考學生強忍上吐下瀉,人生大考嚴重受到影響。
餐飲或廚房的規畫都須符合衛生規範HACCP及TQF之規劃,每個食物製造製過程中,強制避免汙染之動線與清潔之動線交叉、重疊,否則很容易造成像此次的食安問題!
何謂HACCP?就是將這些交叉點做改善或管制,將汙染機會降至最低同時改善環境,避免外來之汙染源,確保食用者之健康及安全。
交叉污染:
交叉污染的主因是來自於1人流、2水流、3氣流、4昆蟲與小型哺乳動物
其應注意之重點如下:
●人流:動線與管控。
●物流:生食與熟食。蔬果與魚肉。
●水流:排水與給水。
●氣流:溫度與壓差。排風雨補風。
●昆蟲與小型哺乳動物:水溝與縫隙。
食品安全、衛生相關專業服務請找茂詮餐飲廚房整合專家,提供的餐飲廚房規劃設計,能符合HACCP、GHP衛生規範,協助您取得HACCP認證及協助解決食物交叉感染問題。
我們擁有專業的餐飲設備、廚房設備技術團隊總能在最短的時間內提供最佳解決方案,協助客人解決各種設備操作及技術問題!
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茂詮餐飲設備有限公司
地址|台北市中正區重慶南路三段1號8樓之3
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新聞出處 :食力新聞網 發佈時間 : 2019年5月19日
餐酒搭配當道,顯然也成為現今餐飲主流!金車集團於2018年6月開幕第一家BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳,受到許多啤酒控及美食控的喜愛。在開幕將滿一周年的前夕,搶先發布好消息,正式宣布成立「BUCKSKIN柏克金餐酒集團」,同時在熱鬧的中山區打造全臺最大「啤酒複合式餐廳」,1、2樓分別為BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳南京店,以及全新型態的BUCKSKIN YAKINIKU柏克金燒肉屋,2層樓面積超過300坪,總計超過300個座位,期望在酒食搭配上,提供消費者更多元的餐點選擇。
金車於2019年5月16日盛大舉辦發布記者會,除了金車集團董事長李添財、總經理李玉鼎外,更榮幸邀請到德國在台協會處長 Mr. Thomas Prinz、BUCKSKIN柏克金啤酒年度代言人周興哲共同出席餐廳開幕剪綵,一同歡慶這個深具意義的日子!周興哲於記者會上興奮表示剛好小巨蛋演唱會於上周末圓滿結束,正好可以解禁開心暢飲柏克金啤酒和大啖美食!
]]>連鎖餐飲 海港自助餐廳_台中
成功完成!!
我們公司最近完成了一項大任務就是漢來海港餐廳工程!!
曾被評為「全台最難訂位餐廳」、「全台最受歡迎自助餐廳」的漢來海港餐廳,繼去(2019)年11月底重新改裝創始店高雄漢來店之後,緊接著在5月9日也完成台中店的大規模改裝,不但以全新面貌及升級版菜色跟老顧客見面,更將座位數增加到342位。
經歷69天的大規模的「整形」工程,漢來海港台中店在環境、動線、餐點上全面升級,取餐檯周邊的走道至少保留1.5米空間,方便客人取餐,餐檯全面採用灰黑紋大理石,透過燈光聚焦,引導視覺集中在餐食上。
香港太興茶餐廳要來了!
招牌冰鎮奶茶、燒味天王
5月台北吃得到
小編也想去品嚐品嚐....
]]>看到一則新聞專題報導,分享給想創業或經營餐飲業....各行各業等的朋友們~也許會開啟您的新思維
新聞出處 :遠見雜誌/yahoo奇摩新聞 發佈時間 : 2019年4月30日
來到台南,車子一下國道永康交流道,往右手邊望,就能看到大成長城發跡地,也是集團總部。
在台灣,你一定吃過大成的各種產品:從白肉雞、土雞、豬肉,再到雞蛋、水產,大成擁有許多台灣第一,堪稱是國內農畜及食品大王。
]]>一個遠離繁囂的社會大環境體驗山與海之間一望無際的稻田、建物間距與高度的限制使視野非常遼闊
行健溪、安農溪相伴環境優美是遊憩、渡假、養精蓄銳的最佳〝所在〞。
他們也有屬於他們自己"自耕自農"的菜園區
餐廳內看到的每一項食材 都沒有任何農藥
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新聞出處 :食力foodNEXT/yahoo奇摩新聞 發佈時間 : 2019年4月25日
廣東煲湯是出了名的,不過多數在茶餐廳或自家餐桌上喝得到,拿來做個餐飲品牌成嗎?你可能會想,「去那餐廳就光喝湯?」沒錯!創立於2015年9月的中國湯品品牌「Soup Master湯先生」,以「養生湯」為重點、米食反倒是配湯小點,創立至今已經送出超過200萬份無添加的養生湯,在2017年先後有600萬元(以下幣值皆為人民幣)天使輪融資、數千萬元A輪融資投入,2018年再取得IDG數千萬元的A+輪融資,在上海已開出超過30家門店,線上加上線下一天可賣出超過1萬份湯品。
「湯控」應該是個小眾市場,卻能獲得這麼大的市場迴響與資金挹注,2019年4月10日~4月12日於上海舉辦的「FBIC 2019全球食品&飲料創新大會」上,湯先生創辦人& CEO陳華濱表示,「小眾不壞,小眾是個好名詞!」
小眾不好嗎?湯先生就樂於當個小眾!
]]>為提升 #校園營養午餐品質,確保學生「食在安全」,台北市國中家長會聯合會特別辦理『臺北市校園營養午餐品質提升暨食安座談會』,邀請5位食品專家Haccp 徐近平老師、haccp&前衛生局官員余秀清老師、食品Cas洪美英副執行長、景文科技大學蔡明容老師、茂詮餐飲設備公司林宛霓經理,五位講師為您講解 #桶餐食安🍱 的重要性!
http://www.mke.com.tw/ec99/rwd1170/product.asp?prodid=SCH00L0411&category_id=18
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餐廳的廚房宛如餐廳的心臟,如果不具備廚房,餐廳是無法運作的,而這裡設計的重點有別於用餐區講究氣氛。這裡則是重機能,除了必須齊備功能並保持衛生外,還需要留意與外場員工的動線流暢度。
要怎麼設計廚房需要專業的協助,業主需將理想廚房的形貌以及需要具備的器具與功能等告訴設計師或是廚房設計業者,並且確認承包者所提出的規畫是否符合需求即可。用餐區的裝潢與擺設在完工甚或是開店後仍能進行修改或調整,但廚房涉及機器配置、瓦斯管線、水路管線等,一但決定就很難做變動,所以在計畫階段就需要設想周全。
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過去營養午餐品質參差不齊、城鄉落差甚至弊端時有所聞,有鑑於此,民進黨立委黃國書、蔡培慧提出「學校營養午餐法草案」,規範採購辦法、食材選擇、衛生把關及營養師、廚工比例分配等事項,教育部國民及學前教育署副署長戴淑芬今天也在公聽會上回應,將盤點、整合現行規定,以行政規則「學校午餐管理辦法」試行2年穩定無虞,再提升法律位階至專法。
「小朋友說不想再吃三色豆了!」蔡培慧表示,因為人力、資源有城鄉差距,也反映在菜色、食材內容上,營養午餐的費用扣除人事、設備、運輸等成本後,食材費用往往不足,直轄市與非直轄市的平均單價差近2倍,孩子們也常覺得營養午餐不好吃,建議教育部設定「分級底價」,讓學校作為訂定契約的依據。
蔡培慧還說,學校餐飲業務繁重、午餐秘書責任重大,兼任卻只能少2堂課,以班級數作為聘用專任營養師的門檻也高,建議教育部設置專責人員推動衛生、餐飲工作,未達35班以上學校可跨校聯合聘任營養師,並輔導鄰近學校設立「聯合廚房」,合作共餐、降低營運成本。
]]>嚴心鏞兩年前,循著叔叔嚴長壽的思路,撒一顆種子,讓希望發芽,搭一個平台,讓夢想飛翔,嚴心鏞創辦稻禾烏龍麵,為弱勢孩子找一條出。嚴心鏞說,#餐飲業 是最容易幫助年輕人,不管你有沒有好的背景、學歷,只要你願意做,就可以做的好。
http://www.mke.com.tw/ec99/rwd1170/news.asp?newsno=220(更多精彩內容可點入原文出處影片報導)
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屹立重慶南路34年,金石堂城中店於6月24日正式關門歇業,當時,一度傳出建物房東開出天價租金,逼走金石堂,但隨後商仲業者透露,為體恤實體書店經營困難,房東近幾年更已陸續調降租金。偌大的3層樓洋式建築,究竟新主人是誰,近日揭曉,舊金石堂店面已掛上「The Hive Taipei」團隊進駐消息,據了解,該團隊主為打造共享辦公室聞名,也是首度進駐台灣市場。
6月24日熄燈的金石堂城中店,店點位於重慶南路119號,該樓為3層樓百年洋式建築,與書香味相襯,在熄燈消息傳出後,不少書迷爭相朝聖,甚至央求該建物日後不要改為商旅、或是拆掉蓋大樓。事隔4個月,建物確定將由專營共享辦公室的海外團隊進駐,為在香港、越南、新加坡和曼谷,都已設點的「The Hive」。
原本金石堂要走,外界聯想是否是高租金波走老店,但房仲透露,房東不但沒有調漲金石堂的租金,反而還調降;從2000年左右書店街正興旺時,每月大約100萬元左右,這兩三年已經調降到每月70萬元左右,平均一坪大約3500元,「給金石堂很大優惠」。
不過,看書人潮消退,金石堂城中店還是跟書迷說再見,如今新房客也浮出檯面。港商「The Hive Taipei」首度進駐台灣,選在人文氣息濃厚的金石堂城中店舊址,租金尚未實價揭露,但周圍業者推估,應與金石堂月租金70萬元相差無多。目前「The Hive Taipei」尚未在台灣釋出共享辦公室租用條件,率先在官方臉書網頁,貼出徵才訊息而已。
據了解,「The Hive」在亞洲其他國家的經營模式,與其他共享辦公室品牌大異其趣,以香港據點為例,除基本的個人辦公桌,還在其中一層租賃樓層,設置攝影棚,一層設有咖啡吧台、及會議室,也有可供參與共享辦公室使用者的化妝間、陽台等,十分舒適。另外,3D打印機、鐳射切割機等工具,也是一應俱全。而在港收費,則是每人每日1200元、至每月28000元的形式不等,按週、月或年的靈活方式計價。
"共享辦公室"是個另類開發契機 http://www.mke.com.tw/ec99/rwd1170/news.asp?c_t=0&newsno=219
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鴻海董事長郭台銘臉書開張後,不斷分享個人對企業管理、#食品安全 的看法,21日郭台銘在臉書談鴻海的食安管理。
]]>非一般月子中心,特選飯店式大樓,讓您住的尊榮
專業照護團隊,讓寶寶及產婦均得到最佳照護
專業廚師親調月子餐以最新鮮食材,按個人飲食差異親自烹調,零時差送達,提供最新鮮最安全的月子餐
#月子餐中央廚房 _淡水
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月子中心環境乾淨舒適➕附設中央廚房,嚴選食材,由六星級主廚精心烹調煲湯精熬,讓媽咪餐餐吃得健康兼顧藝術美味月膳。還有提供全方位舒適的產後護理服務,完繕的產後的護理諮詢、育兒諮詢及多元化的課程內容,住的安心,也不用擔心食品安全問題。
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舒適的室內空間搭配新鮮的食材,半開放式廚房讓大家看到食材的新鮮跟烹煮食品安全又健康!
位於桃園愛買的泰式餐廳~歡迎大家去嚐鮮~~
祝我們的業主生意一直強強滾喔!
]]>~全新的 #醫療院所中央廚房設備
完美的成果呈現給大家欣賞^^
準備區:不銹鋼工作檯、餐具/刀具消毒櫃
]]>我們茂銓餐飲設備有限公司也贊助二十幾萬元的全新廚房設備讓孩子一起創業,學習餐飲與經營管理等課程,激發他們的興趣與一技之長。
💪💪加油!! 我們永遠是你們的後盾
『加力力輕食吧』揭牌囉!正緊鑼密鼓的籌備中,即將在108年年後開幕,各位粉絲們敬請期待!同時也感謝各大媒體的報導!
蘋果日報即時
很開心EKA萬能蒸烤箱原廠廠商到台灣~來我們公司的展示中心教導同仁更近一步了解商品的機能及知識👍
🤗成功美味的餐點背後就是要有一台"萬能蒸烤箱"
讓我們出餐方便又快速❗️
EKA萬能蒸烤箱一直受到很多客戶的喜愛~謝謝大家!!
]]>小編粉絲狂拍照分享給大家Look! Look! Look!
我們高個+超帥的師父們~~超認真的!!!
一 一講解各項設備的使用教學~還教怎樣把機器設備清潔方法,是不是很細心及很有耐心啊!
溫馨的學校廚房💞~全新的 #中央廚房設備為了全校的師生把關每天的 #營養午餐,讓家長不擔心小朋友在學校的午餐安全
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美呆了!perfect~perfect~perfect
根本就是媲美外面的頂級貴婦~餐廳開課的美食教室
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新潮流的創造業績規劃又出新招囉!
餐飲品牌也選擇台北車站開設新的快餐店,像是泰式料理跟中餐廳,菜單跟一般店面比,選擇較少,強化點餐效率,看準乘車民眾追求快速。
又一家老字號的餐廳歇業了...心酸酸..
想想這餐廳有著美好的回憶~去墾丁玩都會去店裡吃美食的說...
]]>這統計真是嚇人!!!
但也是啦~現代的大多都雙薪家庭,每天一整天很忙碌的工作完,下班也來不及下廚煮晚餐了..
一週會有4~5天外食
所以餐廳業者搶「外食商機」,小吃業者也拚命想花招。
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隨著消費意識的抬頭、食安問題層出不窮,消費者要的已不是單純的吃飽穿暖,而是要一份信賴與一份保證。所以品牌的建立變成企業的必勝重點,讓客戶記得你、相信你、愛上你、依賴你,如此一來業績肯定提昇,這也就是建立品牌的最好表現。
展店步驟做得好 生意自然搶搶滾
販售商品規劃測試、價格策略與菜單定案、地點評估作業、商業空間設計施工、人員教育訓練、開幕行銷活動,每一個環節都絲毫不能馬虎。
餐飲規劃看似很容易,因為與每個人生活息息相關,很可能一個小細節出錯都會造成不能挽回的失誤,所以不可以看輕。
當店面開始營運後,少不了的是品牌的行銷,因為品牌是一種溝通,記得讓更多人看到你,才有機會變成品牌。總之當品牌誕生後就像是一個小孩出生,你必須去養育它、呵護它、培養它,它才有機會出人頭地、光宗耀祖,那也就代表我們可以收成的時候來了!
地點評估作業 | |
A | 商圈(如辦公商業區、住宅區…等) |
B | 坪數(要注意實際使用坪數有多大) |
C | 契約內容(承租時間需三年以上) |
D | 租、押金(要注意退還押金條件是否合理) |
E | 免租期(即是免租金的裝潢期有多長) |
F | 人潮動線(人潮必經的動線最理想) |
G | 招牌能見度(要注意不同角度都能看到) |
H | 房東(跟左右鄰居打聽一下是否難相處) |
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