又快到歲末年終了,要跨過2019年🔜2020年,回顧我們這一年許多成功案例,分享給大家~
謝謝大家一年來的愛護，祝萬事都順心、心想事成、大吉大利
目前分類：專業知識 (38)
- Dec 27 Fri 2019 11:15
茂詮餐飲廚房整合專家2019年精選實績
- Apr 16 Tue 2019 14:56
- 【臺北市校園營養午餐品質提升暨食安座談會】
- Mar 08 Fri 2019 15:45
- 想開餐廳？廚房設計就該交給專業
新聞出處 :食力 發佈時間 : 2019年3月8日
想開餐廳？廚房設計就該交給專業
餐廳的廚房宛如餐廳的心臟，如果不具備廚房，餐廳是無法運作的，而這裡設計的重點有別於用餐區講究氣氛。這裡則是重機能，除了必須齊備功能並保持衛生外，還需要留意與外場員工的動線流暢度。
- Jan 25 Fri 2019 10:50
- 茂詮餐飲廚房整合專家聘請五星主廚教育訓練_基隆的老人安養中心
聘請帥帥又有愛心的
五星級主廚到"基隆的老人安養中心"教導我們的客戶針對新的機器設備"萬能蒸烤箱"實際操作的一堂課
教了許多食材蒸烤知識與技巧，搭配 #萬能蒸烤箱 更能為100多個老人家出餐快速又美味~節省許多時間,而且食品又安全😋
- Sep 20 Thu 2018 15:47
- <<分享part2>> 完工後設備教學-國小午餐廚房設備 北投
小編粉絲狂拍照分享給大家Look! Look! Look!
- Aug 29 Wed 2018 15:35
<分享文>開店前不可不注意的事項!!!
- Aug 24 Fri 2018 10:43
【分享文】創業開店必勝術Hot!
【分享文】創業開店必勝術
創業開店一定要知道的幾件事一、要有好的市場策略才能成功開店
市場區隔化、目標市場選定、市場定位。建構顧客需求的產品、服務與價格，店格與溝通、促銷方案與工作人員。
如果商品組合及定價等皆不符合目標客群需求，貿然做行銷宣傳有時反而會反效果，因此創業開店弄清楚5P組合是非常重要的事情。
二、開店前必備的市場5P分析
1Product 商品策略
商品核心利益或功能方面應清處了解，創造獨特賣點、獨特文化、獨特利益。
2Price 價格策略
制定目標客群可接受之定價策略。
3Place 選店策略
考量地點、租金成本、格局坪數店、內裝潢陳設。
4Promotion 促銷&宣傳策略
店外宣傳及店內文宣佈置物準備。
5People 人員策略
開店前須完成哪些工作，作業流程訓練，以期在開店時做完美服務演出。
三、細節掌握得宜 開店才不會手忙腳亂
先掌握大方向也就是新店舖開店流程八步驟:
1.硬體之規劃裝潢
2.設備入店3.商品組合確認4.人員招募5.人員訓練6.促銷活動7.宣傳8.開幕※開店前要注意的重點:
- Aug 20 Mon 2018 16:08
【分享文】打造餐飲業的必勝祕訣
小編最近看到一本雜誌裡面談到
，正確思想要先到位。- Jul 20 Fri 2018 09:48
【專業知識】洗滌機的種類選擇
- Jul 16 Mon 2018 16:15
快檢查！10萬瓦斯鋼瓶氣閥鎖緊也會外洩
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- Jun 18 Wed 2014 14:23
廚房容易發生火災的原因
- May 06 Tue 2014 12:53
新開餐廳適合的行銷模式
- May 02 Fri 2014 17:04
中央廚房運作模式流程
中央廚房運作模式流程
中央廚房運作模式是現代一種標準化、規範化、數位化、工業化、科學高效的現代餐飲經營生產運作模式，比較適用於大型飯店、火鍋、賓館、酒店等連鎖經營，可以說是當代餐飲最先進的模式，也是目前餐飲經營走數位化、工業化生產的最佳運作方式。
- Apr 29 Tue 2014 16:50
中央廚房常見問題
- Apr 18 Fri 2014 17:49
餐飲工作的任務和職責
餐飲工作的任務和職責
餐飲的活動十分繁多，通常包括菜單設計、食品原料採購、儲藏、廚房加工烹調及餐廳服務，因此餐飲的業務，需眾多員工的分工合作才能完成。為使這個組織結構之運作能在統一指揮下步調一致，每一個職位必須設立工作職掌及工作說明書，前者規定上下級報告、負責的次序，後者使每一位員工和管理者都能清楚地了解自己的職責和任務。
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